海老の背わたを取り、ボウルで塩水で揉み、半分に切る。

イカは1cm四方程度の大きさに切る

イカを海老のボウルに入れ、塩胡椒を少々振り、揉む。

ネギは1cm程度の小口切りにし、ボウルに追加。

てんぷら粉を別のボウルに入れ、胡椒、卵を加え混ぜる。

別のボウルの具材を入れ、混ぜ過ぎない様に絡める。

衣を付けた橋を立てて、泡が立ち上がってくるくらいまで油を熱し、おたまで6を揚げる。

キッチンペーパーで油を切り出来上がり。