ニンジンは千切りにする。

卵を割りほぐして砂糖と塩少々。

フライパンを熱して、サラダ油かゴマ油でニンジンを炒め、火が通ったら②と顆粒ダシを加えて卵がふんわりと仕上がるよう炒める。

皿に盛って花鰹節を天盛にして出来上がり。