シフォンケーキ
フワッフワでみんなに好評なシフォンケーキです。
お好みで色々な味付けにアレンジできます。
我が家では米粉活用してます。
このレシピの生い立ち
母の得意レシピです
お店で作ったみたいって良く褒められます
シフォンケーキ
フワッフワでみんなに好評なシフォンケーキです。
お好みで色々な味付けにアレンジできます。
我が家では米粉活用してます。
このレシピの生い立ち
母の得意レシピです
お店で作ったみたいって良く褒められます
アプリでひらく作り方
- 1
米粉はふるいにかけてあるものを使っているので、小麦粉で作る場合はふるいにかけてください。
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- 2
米粉とベーキングパウダーを一緒にしておきます
★抹茶味にする時はここで混ぜておきます -
- 3
砂糖は60gと30gに分けておきます
- 4
卵は卵黄と卵白をボウルにそれぞれ分けておきます
※カラザは私は取ってます -
- 5
卵白の入ったボウルに塩をひとつまみ入れ（メレンゲが泡立ちやすくなります）、泡立て器で混ぜます
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- 6
メレンゲが出来てきたら砂糖60gの方を入れてツノがツンと立つまでよーーーく混ぜます。
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- 7
仕上げにメレンゲの泡を小さくするために低速で少し混ぜます
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- 8
卵黄の入ったボウルに砂糖を30g入れてメレンゲで使った泡立て器でよくかき混ぜます
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- 9
混ざったらサラダ油を一気に入れて混ぜます（ドレッシングを作る感覚）
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- 10
油が混ざったら牛乳を一気に入れて混ぜます
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- 11
メレンゲを半分入れてよく混ぜます
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- 12
泡立て器でしっかり混ぜます。
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- 13
粉を一気に入れて粉っぽさが無くなるまで切るように混ぜます
※ここからゴムベラに代えて混ぜてください -
- 14
残りのメレンゲを全部入れてよく混ぜます
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- 15
オーブンを180度で予熱しておきます
- 16
シフォンケーキの型に生地を全て流し込みます
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- 17
中の空気を抜くためにゴムベラで型の中をよーくかき混ぜます
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- 18
表面はこんな感じになるように
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- 19
ここでお好みでクルミをトッピング
（食べやすいように少し小さく切りました）
今回は抹茶味だったので入れてません - 20
予熱が完了したら30分焼きます
20分したら上にアルミホイルをかけてまた焼くと焦げません。 -
- 21
焼き上がったら逆さにしたマグカップを置いた平らなお皿に、逆さまにして冷まします
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よく冷めたらナイフ型から外して、好きな大きさに切り分けます
中の方は竹串で -
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外側はナイフで
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型から外すとこんな感じです
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断面
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コツ・ポイント
メレンゲをツノが立つまでよーく泡立てるのがポイントです。
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