蕗のとうはさっと洗って水を切っておく。

オリーブオイル、薄切りにしたニンニク、鷹の爪をフライパンに入れて低温で温めておく。

パスタの茹で上がりの1分前に蕗のとうを投入する。

温めておいたニンニク、鷹の爪入りのオリーブオイルにパスタ、蕗のとうをからめる。
パスタの茹で汁を混ぜて塩味を調節する。