しいたけの軸を切る。
大きさによっては、4等分にする。
ちなみに、写真は小粒しいたけを使いました。

ビニール袋に片栗粉以外の調味料を入れてよく揉み込む。1時間位置く。

しいたけから出てきた水分を絞る。