豚こまとキャベツを食べやすい大きさに切る。しめじは石づきを取り、ばらしておく。

〔A〕の材料を混ぜ合わせておく。

フライパンに油を引き（ごま油でも可）、豚こまを炒める。

豚こまに火が通ったらキャベツ・しめじ・料理酒を加え蓋をし、弱火で蒸し焼きにする。

しんなりしてきたら❷をフライパンに加え、サッと炒め合わせ火から下ろす。