塩鮭をグリルで焼き（少量の酒を加えたお湯で茹でても可。ふんわり柔らかにできます）粗熱が取れたらほぐす。

フライパンにごま油をしき、ほぐした鮭と酒、みりん、ポン酢、ごまを入れて炒り煮にする。