鮭を酒で洗ったらキッチンペーパーでしっかりと水気を切っておき、軽く塩胡椒して小麦粉をつけておく

オリーブオイルで皮目からこんがり焼きながら油を吸い取り、最後はバターで香りづける

その後、汚れだけ拭き取り
めんつゆとバターをいれてソースをつくる

かけて完成