寒天で/酒粕のヘルシーテリーヌ
クックH99OV0☆ @cook_40404702
酒粕の栄養を壊さないため非加熱で済むようにした
このレシピの生い立ち
酒粕で色白に、苺のビタミンCで美肌になりたかった。
寒天で/酒粕のヘルシーテリーヌ
酒粕の栄養を壊さないため非加熱で済むようにした
このレシピの生い立ち
酒粕で色白に、苺のビタミンCで美肌になりたかった。
アプリでひらく作り方
- 1
テリーヌ型にオートミールを入れ、沸騰させたお湯をかけふやかす。軽く混ぜたら、底にぎゅうぎゅう押しつけて敷き詰める
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- 2
練り粕を練って柔らかくした所に牛乳か豆乳かクリーミングパウダーを水で溶いた物を入れ、よく混ぜる
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- 3
鍋に移しとろ火で、人肌程度に温めたら止める。後に寒天を入れた時に、生地が冷たいと寒天がすぐ固まってしまうのを防ぐため。
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- 4
別の小鍋に寒天5gと水150mlを入れて火にかける。
混ぜながら、1~2分ほどグツグツさせる。 -
- 5
火からおろし③に④を少しずつ加えてよく混ぜる
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- 6
型に流し込み、表面を平らにならす
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- 7
苺の寒天を作る。苺ピューレと寒天1gを小鍋に入れ、火にかける。よく混ぜながら1~2分ほどグツグツさせる
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- 8
酒粕寒天の入った型の上に苺寒天を一気に流し込む。この頃にはもう酒粕寒天が固まっている。
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- 9
冷蔵庫で冷やしたら完成
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- 10
すくうとこんな感じです
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コツ・ポイント
今回は市販の苺ソースがとても甘いタイプだったので酒粕の土台に砂糖を入れませんでしたが、物足りない場合は入れたほうが良いと思います。アルコールがそのまま残っているので運転前のお召し上がりはご注意ください
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