熱湯をザルに入れた鯛のアラにタップリかけた後、水で血合いや汚れを指先でキレイに洗い流す。

☆を鍋に加え沸騰したら、鯛と冷凍野菜にスライスした生姜を加える。

2が再沸騰したら、弱めの中火にしてリードのクッキングペーパーを落とし蓋にして15分煮込む。

クッキングペーパーを除き、中火で5分くらい煮て汁気を少し飛ばす。火を消して30分以上味を馴染ませる。

4を皿に盛りつければできあがり。