長ネギ、チャーシューはみじん切りにしておき、ご飯は温めておきます。(水分少なめで炊いておくとパラパラになりやすいです)

大きめのフライパンに油を引き、最も強火で熱します。

卵をボールに割り、菜箸で軽く溶きます。

油に菜箸を付けてみて、ジュッとなるまで油が温まったら、卵を流し込みます。その上にご飯も放り込みます。

10秒ほど待って、卵が固まったら、かき混ぜます。

焦げないように常にかき混ぜながら、チャーシュー、長ネギ、塩、味の素を入れてきます。

いい感じの色になってきたら、もうパラパラ炒飯の完成です。

おまけ
半分くらい食べた後に、ポン酢を小さじ1ほどかけて食べると、さらにグッドです。