ベーコンは、5ミリ幅に切り、玉ねぎは、薄切りにする。玉ねぎは、塩を少々まぶし混ぜたらキッチンペーパーで水気をきっておく。

ホームベーカリーに☆を入れセットし、生地コースで開始。

一時発酵までお願いする。

ガス抜きをし、半分に分け、片方は、4等分にする。

濡れ布巾をかけて10分おく。(ベンチタイム)

4等分にした生地を楕円形にめん棒で伸ばし、マスタード、ケチャップを中心に薄くしく。

中心にウインナーを2本のせたら、スケッパーで左右4箇所に斜めに切り込みを入れる。

上から交互に重ねて編み込みをし、最後はきゅっとつまんで閉じて、ウインナーを包む。

鉄板にクッキングシートをしき、鉄板の半分を使って4つ形成したウインナーロールを等間隔に並べる。

もう半分の生地は、楕円形にしたら横15㎝くらいにめん棒で伸ばし、玉ねぎ、ベーコン、とろけるチーズを全体にのせる。

手前から隙間が出ないように巻いていく。

巻終わりは、摘んでしっかりと閉じる。

スケッパーで4等分に切り分ける。

鉄板半分に並べたらラップをし、オーブン内に霧吹きをかけ、40度20分二次発酵開始。終了後、取り出し190度で予熱開始。

溶き卵をハケで塗り、オニオンブレッドの上にマヨネーズ適量とコーン、残しておいた玉ねぎ、最後にとろけるチーズをのせる。

190度で予熱しておいたオーブンの下段で15分〜20分加熱する。

パセリをちらしたら完成！