コールラビとスモークサーモンカルパッチョ
かほくイタリア野菜 @cook_40343283
キャベツの芯のような甘味を持つ野菜です。煮込みやソテーなど幅広く使えますが、まずは生で触感と甘さを味わってください。
このレシピの生い立ち
今回のレシピは野菜ソムリエプロ鐙谷貴子さんに作成していただきました。
Facebookにて野菜やイベント等の情報、野菜の販売を行っています。
https://www.facebook.com/kahokunoshoko/
コールラビとスモークサーモンカルパッチョ
キャベツの芯のような甘味を持つ野菜です。煮込みやソテーなど幅広く使えますが、まずは生で触感と甘さを味わってください。
このレシピの生い立ち
今回のレシピは野菜ソムリエプロ鐙谷貴子さんに作成していただきました。
Facebookにて野菜やイベント等の情報、野菜の販売を行っています。
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作り方
- 1
今回はかほくイタリア野菜研究会のコールラビを使用しました。
-
- 2
コールラビは皮をむいてスライサーなどで輪切りに薄くスライスする。
- 3
器に2、スモークサーモンを交互に重ね、ザクロ、カイワレ大根を飾り、コショウ、オイルをかける。
コツ・ポイント
スモークサーモンのねっとり感とサクサクした歯ざわりと甘味の相性ぴったり♪
生ハムでも美味しくできます(^^♪
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