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ぶり大根
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ぶり大根-レシピのメイン写真

ぶり大根

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材料

  • ぶり(あら) 1パック
  • 大根 1/2本
  • お米(大根下茹で用) 1握り
  • 塩(ぶりの臭み取る用) 両面にふりふり
  • さとう 大さじ3
  • 酒 100cc
  • みりん 50cc
  • しょうゆ 50cc
  • 水 600cc
  • しょうが 5cmくらい
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作り方

  1. 1

    旬の魚。
    ぶり。

    • ぶり大根作り方1写真
  2. 2

    大根下茹で。
    大根が隠れるくらいのお水に一握りのお米を入れてひたすら煮ます。

    • ぶり大根作り方2写真
  3. 3

    はし刺せるくらい。

    • ぶり大根作り方3写真
  4. 4

    調味料。
    さとう×酒×みりん×しょうゆ×水。

    • ぶり大根作り方4写真
  5. 5

    ぶりは両面に塩振って5分放置。
    この後熱湯に入れてうっすら白くなるまで下茹で。

    • ぶり大根作り方5写真
  6. 6

    調味料に下茹で大根ドーン。

    • ぶり大根作り方6写真
  7. 7

    下茹でぶりドーン。

    • ぶり大根作り方7写真
  8. 8

    落とし蓋して5分。

    • ぶり大根作り方8写真
  9. 9

    しょうが入れてさらに!落とし蓋30分。

    • ぶり大根作り方9写真
  10. 10

    このあと一晩ねかせて完成。

    • ぶり大根作り方10写真

コツ・ポイント

旬の魚、ぶりで煮物。
大根がうまうまでした!!

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326食堂 @cook_40296390
2020/11/08 01:04に公開

このレシピのキーワード

ぶり大根 ぶり 大根 酒 しょうが 米

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