牛乳を鍋に入れ沸騰させる。
別の鍋にバター、玉ねぎスライス、塩を入れ弱火にかける。

バターが溶けて玉ねぎがしんなりしてくるまで炒め、薄力粉を加える。
焦がさないようにしっかり炒める。

ローリエを加え、沸騰した牛乳をお玉一杯ずつ加えしっかり木べらで混ぜる。
混ざったらまたお玉一杯分加えクリーム状にする。

すべて混ざったら沸騰させながらしばらく混ぜつつよく火を通す。
木べらからもったり落ちる様になったら火を止める。

鍋底を氷水に当て急冷させる。
粗熱が取れたらアルコール消毒した容器に移しラップで密閉して冷蔵保存する。