肉を一口大に切る。厚揚げは湯通しをする（忙しいときはしなくても）。小松菜は茎と葉を分けておく。

ごま油をひいて、肉、厚揚げ、小松菜の順に炒める。小松菜は茎から炒めるのが原則。

小松菜が少ししなっとしてきたら、麺つゆを投入。さらに醤油も半分量を入れてじゅっと炒める。味見をして、醤油を足す。

盛り付けて、いりごまをパラパラふる。