じゃがいもは、千切りにし、10分ほど水につけ悪抜きする

その間ににんにくとパセリをみじん切りにして、別々にしておく。

フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れ、弱火で香りがでたらじゃがいもを入れる。

中火でじゃがいもを炒め、少し透明になってきたらアンチョビを入れていためる。

黒コショウをふり出来上がり。