ネーブルは横半分にカットする。

ネーブルは絞って果肉も取っておく。

絞ったネーブル果汁（果肉も）・白ワインビネガー・蜂蜜を混ぜ合わせる。
※蜂蜜は甘さを見て加減する。

オリーブオイルを少しづつ足して泡立て器で混ぜ合わせる。