なすは乱切りにし、水につけてからザルにあげ、水を切っておく。

ビニール袋に豚肉と漬け込み調味料☆を入れ、揉み込んでおく。

油を高温で熱し、①のなすを素揚げする。
次に、②の肉がかたまりになっているので、一切れずつくっつかないよう揚げていく。

ナスと豚肉が熱いうちに③の小鍋に入れ、味が染み込んだら出来上がり！
漬け汁回しかけ、小口ネギを散らすと見た目も綺麗です。