鍋に砂糖と水を入れて軽く混ぜ合わせ、中火で加熱する。泡が立ってきたら弱火に。茶色に変色したら火をとめる。

ボウルに卵と砂糖と生クリームをよく混ぜて、人肌に温めた牛乳を加える。

型に１のカラメルを入れ、２を濾し入れる。

レンジオーブンの天板に水を１センチ張り、プリンの容器をのせ160度で20分加熱する。