茄子の肉巻き照り焼き
ナツとユウ @cook_40056775
照り焼き味が好きな人に。
このレシピの生い立ち
照り焼き味が好きなので、何とか茄子も照り焼き風にできないかなと思い考えました。
切った茄子と豚肉を炒めるだけよりも肉巻きにするとお弁当のおかずになります。
アプリでひらく作り方
- 1
茄子は縦に2等分してからそのひとつを6等分にする。
塩水につけてアクを抜く。 - 2
1の2個を豚肉1枚で巻く。
- 3
フライパンにサラダ油をひいて転がしながら焼く。
焼き色がついたら蓋をして中火で5分ほど焼く。 - 4
茄子が柔らかくなったら蓋を取って、砂糖、みりん、しょう油を混ぜて入れる。
- 5
少し照りがつく程度に煮詰める。
コツ・ポイント
茄子は1本を12等分にします。あまり太いと巻きづらいし細いと味が濃く感じます。
お好みの太さで大丈夫です。秋になって長茄子が出始めるとちょうどよい太さの茄子が見つかります。
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