肉巻き茄子の味噌照り焼き
隠し味の味噌が照り焼きにコクを出します～☆
このレシピの生い立ち
茄子が安かったので☆
アプリでひらく作り方
- 1
茄子は12等分に切る。(長ナスなので長さを3等分にしてから縦に4等分に切ってます)
-
- 2
豚肉を並べ、塩、胡椒する。(巻く内側のみでOK！)
- 3
豚肉に茄子をのせくるくると巻く。
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- 4
フライパンに油を熱し③の巻き終わりを下にして焼く。その後全面に焼き色がつくように転がしながら焼く。
- 5
フライパンの余分な油をキッチンペーパーで拭き取り、酒を加え蓋をして蒸し焼きにする。(ここでしっかり火を通します)
- 6
火が通ったら蓋をあけ、aを加え強火で一気に絡める。
- 7
斜め半分に切り皿に盛る。
コツ・ポイント
写真は茄子とエリンギを巻いたものです。お好みで一緒に巻いても美味しいですよ♪茄子まで火が通りにくいので、途中フタをしてしっかり火を通します。
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