[副菜]茄子のマリネ
バルサミコを使った茄子のおつまみレシピ
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バルサミコが余ったので作りました。
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バルサミコが余ったので作りました。
茄子は半月切(お好みの切り方で)にして、水にさらしておく。
しばらくしたら、水を切る。
★の調味液をつくる。
フライパンに多めの油をひいて、茄子を揚げ焼きにする。
あがったら、油をきる。
2の調味液に3を入れて和える。
15分位置いて完成です。
茄子は、油が低温の時にフライパンに入れれば油はねしにくいです。
茄子は、揚げすぎるとべちょとなるので、火が通って色が変わったらすぐに上げたほうが美味しいです。
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