レンジ牛乳坦々麺味豚こま大根青椒肉絲風

beroneete
beroneete @Beroneete5714

少ない豚こまでもたっぷり野菜で満足！レンジだけで艶々！牛乳と手軽な調味料の坦々麺味がご飯によく合うピリ辛青椒肉絲風です！
このレシピの生い立ち
nassanさんの豆乳坦々麺orうどんの味が気になりマイレシピ豚こま大根青椒肉絲風の作り方で作ってみたレシピです

レンジ牛乳坦々麺味豚こま大根青椒肉絲風

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材料

3人分
  1. 豚こま 約120g
  2. 玉ねぎ 約30g
  3. 大根 約120g
  4. 人参 約30g
  5. ピーマン 約60g
  6. しめじ 約60g
  7. ◎酒 大さじ1
  8. ◎片栗粉 大さじ1
  9. ☆鶏ガラスープの素 少々
  10. ☆酢 小さじ3
  11. ☆ごま油 小さじ3
  12. △牛乳 小さじ9
  13. △酒 小さじ6
  14. △味噌 小さじ6
  15. △チューブにんにく 3cm
  16. ▲砂糖 小さじ6
  17. ▲七味唐辛子 小さじ3
  18. △豆板醤 少々
  19. ごま 好みで適量

作り方

  1. 1

    豚こまは3等分にわけて粗めに刻んで◎をからめてしばらくおきます

  2. 2

    1を耐熱皿3つに3等分におきます

  3. 3

    2に片栗粉小さじ1くらいを適当に菜箸でからめておきます

  4. 4

    3に△と▲かけてよくまぜてしばらくおきます（すりごまを好みでたっぷり加えるのもお勧めです。牛乳は豆乳でも。）

  5. 5

    ピーマンは小さめの短冊切りか細切りか乱切りにします

  6. 6

    大根は5mmくらいの短冊切りか細切りにします

  7. 7

    玉ねぎも細切りか乱切りにします

  8. 8

    人参は薄めの短冊切りか細切りにします

  9. 9

    しめじは房を取ってばらしておきます（今回半分くらい小さめに切った椎茸にしています）

  10. 10

    ピーマン大根人参玉ねぎしめじは3等分にわけておきます（しめじは半分くらいに切っておきます）

  11. 11

    10に☆を3等分にからめてしばらくおきます

  12. 12

    4をよくまぜてから11を１皿ずつのせてふんわりラップをします

  13. 13

    12をレンジ600wで４分半加熱します（ここは１皿ずつの方がいいです）

  14. 14

    13をほぐしながらよくまぜます

  15. 15

    14をラップなしでレンジ600wで１分加熱します（ここは３皿一度でも大丈夫です）

  16. 16

    軽く混ぜます

  17. 17

    好みでごまを散らして完成です

コツ・ポイント

豚こまの下処理で柔らかくなります。野菜の切り方はサイズを合わせる感じで適当に。野菜に下味をつけて最後ラップなしで加熱する事で炒めた感が出ます。辛さは豆板醤の量で調整して下さい。コチュジャンがあれば▲はなしでコチュジャンを少々でも大丈夫です。
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beroneete
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食材が似たものばかりですが簡単に短時間でできるものになっているはずです。なるべく一人前に分けやすいレシピになっています。面倒でも食材を数えながら切ってもらえると均等に盛り付けできます。レシピお借りすることが多いですがよろしくお願いします。
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