本格派 ルー不使用カレーうどん
まるまるゆいこ @cook_40405666
好きなうどん屋さんの味を思い出して作ってみました。ルー不使用で添加物が気になる方にもオススメです。
このレシピの生い立ち
家で美味しいカレーうどんが食べたくて・・・
本格派 ルー不使用カレーうどん
好きなうどん屋さんの味を思い出して作ってみました。ルー不使用で添加物が気になる方にもオススメです。
このレシピの生い立ち
家で美味しいカレーうどんが食べたくて・・・
アプリでひらく作り方
- 1
玉ねぎは薄切り、人参は千切りにしておく。(私は椎茸入れるのが好き)
- 2
出汁に野菜を入れて火にかけ沸騰し、野菜が柔らかくなったら肉を入れる。(気になる方は灰汁を取ってください)
- 3
☆の調味料を入れひと煮立ちさせる。甘めが良ければみりん大1、砂糖小1で
- 4
味見をして薄い様であれば薄口醤油、塩で調整する。
- 5
水溶き片栗粉でとろみを付ける。
- 6
うどんを鉢に入れて上からカレー餡をかけて刻みネギをのせて完成。
コツ・ポイント
出汁は濃い目が美味しいです。私は昆布と鰹でとります。勿論だしパックも〇。とろみをつける時に汁を少し取り冷まして片栗粉を溶くと味が薄くなりにくいです。カレー粉やお砂糖は好みの味になるよう量を調整してください。私は椎茸も入れます。
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