鱈のあらとたちに大さじ1の塩をまぶし1～2時間保存します。

大根は薄めのいちょう切り、ジャガイモは乱切り、人参は輪切り（小さい人参の為）

長ネギも斜め切りにします

近所のスタンドで販売している出汁を使用します。

水にジャガイモ、人参、大根を入れます。だしパック2個も入れます。

ジャガイモが煮えたら、1に熱湯をかけて鍋に入れます。灰汁が出たら取り除きます。

小さじ1の塩を入れ、味を調え、長ネギを入れたら、出来上がりです。