鱈のあらとたち汁
鹿部さっちゃんクック @cook_40296956
鹿部のみんなが食べてる魚の定番あら汁です。
このレシピの生い立ち
お歳暮に近所のスタンドからだしパックを頂きました。味噌汁に使用していましたが、試しにあら汁に入れてみました。思った以上に美味しかったので、それからはあら汁に使用しています。30個入って1,000円です。
本当に美味しいあら汁が出来ます。
鱈のあらとたち汁
鹿部のみんなが食べてる魚の定番あら汁です。
このレシピの生い立ち
お歳暮に近所のスタンドからだしパックを頂きました。味噌汁に使用していましたが、試しにあら汁に入れてみました。思った以上に美味しかったので、それからはあら汁に使用しています。30個入って1,000円です。
本当に美味しいあら汁が出来ます。
アプリでひらく作り方
- 1
鱈のあらとたちに大さじ1の塩をまぶし1～2時間保存します。
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- 2
大根は薄めのいちょう切り、ジャガイモは乱切り、人参は輪切り（小さい人参の為）
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- 3
長ネギも斜め切りにします
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- 4
近所のスタンドで販売している出汁を使用します。
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- 5
水にジャガイモ、人参、大根を入れます。だしパック2個も入れます。
-
- 6
ジャガイモが煮えたら、1に熱湯をかけて鍋に入れます。灰汁が出たら取り除きます。
-
- 7
小さじ1の塩を入れ、味を調え、長ネギを入れたら、出来上がりです。
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コツ・ポイント
スケソウダラや鮭のあら汁でも、だしパックを入れることにより、塩分が控える事が出来ます。だしもきいて美味しいあら汁です。
塩の追加は調整して下さい。
クックパットの愛読者です。数年前からこのサイトで皆さんの料理を参考に献立してきました。本当に感謝して居ります。私の住んでいる地域は、北海道の道南地区です、七飯町の駒ケ岳が良く見えます。漁業の町で、海の恵みが豊富です。温泉もあり間欠泉は有名です。これからも若い皆さんと一緒に献立を学びながら、こちらからも発信して行きたいと思って居りますので、宜しくお願い致します。
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