よもぎをよく洗ったら少量の炭酸を入れ茹でます。水にさらし、よく絞りみじんに切ってからすり鉢ですり潰します。

ビーツをすりおろし汁を絞ってレンジに30秒かけます。クチナシの実かウコンなどの黄色を用意します。無ければ食紅を使います。

上新粉に片栗粉と砂糖を入れ熱湯で混ぜます。楕円形にし真ん中を薄くして、強火で10分蒸し器で蒸します。

ボールなどに入れこねて、よもぎ、ビーツ、ウコンなどを混ぜて色をつけた餅も作ります。

餡は市販のものでも良いし、小豆を煮て作れば美味しいです。私は圧力鍋で小豆を茹で、砂糖と塩を加え煮詰めました。

ラップを敷き、丸めた餅を少し伸ばして、色付けした餅で模様をつけ、上にラップを被せて麺棒でのばします。

餅が伸びたら餡を包みます。
手に水をつけながら作ると作りやすいです。
蓬餅も作りました。

最後に3分蒸し器で蒸します。
直ぐに食べない時は、冷めてからラップに包んでおきます。