フライパンにオリーブオイルを入れて中火にかけ、アンチョビを投入。箸を使って油につけながら細かくほぐす。

1㎝幅くらいに切ったカーボロネロを入れ、よく混ぜながら炒め、色が変わりしんなりしたら火を止める。

別の鍋に炒めたカーボロネロと白いんげん豆の水煮を入れ、水とコンソメの素を加えて蓋をし、弱火で30分ほど煮込む。

焦げ付かないよう、時々様子を見てかき混ぜる。最後は2分ほど蓋を外して煮込んで好みの具合になれば完成。