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焼きサバと大根のさっぱり和え
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焼きサバと大根のさっぱり和え-レシピのメイン写真

焼きサバと大根のさっぱり和え

おかん飯37
おかん飯37 @cook_40119616

骨取り鯖の塩焼きと大根・わかめをポン酢でさっぱり和えました。
このレシピの生い立ち
3月8日は サバの日・・・とスーパーの魚売り場に書いてあったので塩サバを購入。いつもは普通に焼いて大根おろしでいただきますが さっぱりした感じで 食べたかったのでポン酢で和えてみました。

骨取り鯖の塩焼きと大根・わかめをポン酢でさっぱり和えました。
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おかん飯37
おかん飯37 @cook_40119616

骨取り鯖の塩焼きと大根・わかめをポン酢でさっぱり和えました。
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3月8日は サバの日・・・とスーパーの魚売り場に書いてあったので塩サバを購入。いつもは普通に焼いて大根おろしでいただきますが さっぱりした感じで 食べたかったのでポン酢で和えてみました。

骨取り鯖の塩焼きと大根・わかめをポン酢でさっぱり和えました。
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材料

2〜3人分
  • 骨取り塩サバ 2切れ
  • 大根 150g
  • わかめ(戻したもの) 30g
  • ポン酢 大さじ2
  • みりん 大さじ1
  • 酢 大さじ1
  • すりごま 少々
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作り方

  1. 1

    塩サバは焼いておきます

    • 焼きサバと大根のさっぱり和え作り方1写真
  2. 2

    わかめは水に戻しておきます

    • 焼きサバと大根のさっぱり和え作り方2写真
  3. 3

    大根はスライサーで 薄切りにしておきます

    • 焼きサバと大根のさっぱり和え作り方3写真
  4. 4

    薄切りにした大根をさっと茹でて冷ましておきます。

    • 焼きサバと大根のさっぱり和え作り方4写真
  5. 5

    ①の焼いた鯖の身をほぐします。

    • 焼きサバと大根のさっぱり和え作り方5写真
  6. 6

    戻したわかめとさっと茹でた大根はしっかり水を切って鯖のほぐしみと一緒にボウルに入れます

    • 焼きサバと大根のさっぱり和え作り方6写真
  7. 7

    ⑥にポン酢・みりん・酢を入れあえて 器に守ります。仕上げにする胡麻を振って出来上がり。

    • 焼きサバと大根のさっぱり和え作り方7写真

コツ・ポイント

焼きさばは 骨をとった塩さばを使うと便利です。鯖缶(水煮)でもOK。大根はさっと茹でておくと辛みが抜けます。あえる時はしっかり水気を絞ってください。

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おかん飯37
おかん飯37 @cook_40119616
2023/03/08 11:06に公開
息子と娘と猫2匹のおかん業継続中おかんとして大したことは何もしてません。毎日ご飯とか弁当作るくらい・・・しかも「ワンパターンやん」「またこれ」「なにこれ?」とか言われながら「これでええねん」「これがええねん」という自己肯定感のみで生きてます。分量とか ゆるゆるですけど なんかの参考にしていただけたら・・・と思ってます。おおきにありがとうございます。
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このレシピのキーワード

サバ 大根 ワカメ

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