【本格】バスク風チーズケーキ
とにかく簡単で美味しい
このレシピの生い立ち
ラ・ヴィーニャのレシピを作りやすい40％量でそのまま再現
アプリでひらく作り方
- 1
材料すべてを室温に戻す。
クッキングシートを大きめに取り、水に濡らしてぎゅっと絞る。型にそのまま敷き詰める。 - 2
オーブンを210度で予熱開始。
クリームチーズに砂糖を入れ滑らかによく混ぜ、卵を一つずつ割り入れよく混ぜる。 - 3
生クリームを少しずつ混ぜながら入れ、最後に小麦粉を全体に散らすように入れてよく混ぜる。
- 4
種を型に流し入れ、予熱完了したオーブンで30分〜40分様子を見ながら焼く。
- 5
焼き上がり目安は表面に焦げ目が付き、揺すると全体がフルフルと揺れる程度。
粗熱を取り冷蔵庫で冷やし固める。 -
コツ・ポイント
とにかくクリームチーズを柔らかく戻すこと。これができればほぼ完成。
ヘラと泡だて器を固さで使い使い分け。卵2個目から泡だて器。
オリジナルレシピでは砂糖160g。好みで調整。
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