ニラのホイコーロー・ワンパン簡単おいしい
世界のレシピに挑戦 @cook_40133125
ホイコーローは普通キャベツで作りますが、今回はかわりにニラで作ります。柔らかく香りの良い春ニラとシメジのうま味がおいしい
このレシピの生い立ち
中国のではホイコーローはキャベツでなく葉ニンニクで作るそうです(https://cookinghiro.seesaa.net/article/446297338.html)。ただ葉ニンニクは高知県以外で手に入りにくいのでニラを使いました。
ニラのホイコーロー・ワンパン簡単おいしい
ホイコーローは普通キャベツで作りますが、今回はかわりにニラで作ります。柔らかく香りの良い春ニラとシメジのうま味がおいしい
このレシピの生い立ち
中国のではホイコーローはキャベツでなく葉ニンニクで作るそうです(https://cookinghiro.seesaa.net/article/446297338.html)。ただ葉ニンニクは高知県以外で手に入りにくいのでニラを使いました。
作り方
- 1
フライパンにサラダ油、豆板醤、薄切りニンニクとショウガを入れて香りが出るまで弱火で炒めます。
-
- 2
次にフライパンにニラの軸、薄切りにした玉ネギ、シメジを入れ、玉ネギが柔らかくなるまで炒めます。
-
- 3
そこに豚肉を入れて、豆板醤、甜面醤、醤油で味をつけます。
-
- 4
最後にニラの葉の部分を入れてさっと炒めればできあがりです。
-
コツ・ポイント
ニラの軸の部分は早めに入れ火を通すとともに味と香りを引き出します。
ニラの葉は最後に入れます。
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shunkk -
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