レンコンは、水にさらし水切りをしておきます。ごぼうは、ささがき等で薄くきり、水でさらし、水切りしておきます。

こんにゃくは、薄く細くきっておきます。

フライパンにごま油を入れ、レンコン、ごぼう、人参はピーラーで薄く切り直接入れます。

油が馴染むまで炒めたら、こんにゃく、唐辛子を入れ炒めます。

調味料を加え、炒め混ぜ、蓋をして蒸し焼きをし混ぜ、数回繰り返します。

蓋を外し、調味料が絡むまで炒めます。この時の火加減は、弱火と中火の間くらいで。完成です。