食パンは軽くトーストし、からしとマヨネーズを塗る。

オムレツを焼く用にくっつかないホイルを成形する。だいたい食パンの大きさ程の四角形して、フライパンにのせておく。

茹でたほうれん草を1cm程に刻み、卵、マヨネーズ小さじ1、コンソメ小さじ1/4、塩コショウ少々と混ぜる。

ホイルに③を流し、空いたスペースにベーコンを乗せてやや弱めの中火で焼く。
卵液は時々混ぜてふんわりさせながら火を通す。

ベーコンは両面に焼き色がついたら取り出しておく。
オムレツも、ひっくり返せるくらいに固まってきたら裏返す。

オムレツに火が通ったら、①のパンにベーコンとオムレツを重ねてのせて、サンドする。

お好みの大きさにカットして、完成です♪