野菜を切る。キャベツ、玉ねぎ、ニラ、もやし、人参、ピーマン、など好きな野菜を使う。

豚肉を切り、塩をひとつまみ分ふる。味付けを塩焼きそばにするなら海老もおすすめ。

ホットプレートに油を引き、肉、野菜、焼きそばのそば玉をそのまま、それぞれ重ならないように並べ置く。

野菜が多い場合は、少し小さめに切る。火の通りが悪いものを先に並べて、火の通りが良い物をその上に重ねる。

蓋を閉め時々確認して、豚肉、そば玉がそれぞれ茶色に色づいたら、ひっくり返す。

おそらく先に豚肉が良い色になるので、豚肉に火を通し過ぎないように野菜の上にのせ、空いた部分に野菜を広げる。

そば玉に良い焼き色がついたら、ホットプレート半分に材料を寄せ、火の通りが甘い野菜を下に入れ込み、料理酒を入れて蓋をする。

野菜にちょうど良い程度に火が入ったら、ソースをかけ、混ぜ合わせる。

ソースは、袋麺についてる粉でも、ケチャップとソースを合わせたものでも、塩味でもお好きなもので。

空いているスペースに卵を割り入れ蓋をする。卵が好みの堅さになるまで待つ。かたやきが良い場合は、料理酒と同じ時に入れる。

鰹節、青のりをかけて、混ぜ合わせる。焼きそばをのせ、その上に目玉焼きをのせる。