瀬戸内レモンソフトと餡のちぎりパウンド
QBBチーズ業務用 @cook_40299324
瀬戸内レモンを使用したチーズソフトを餡と一緒に包み込みました。
このレシピの生い立ち
『パン教室 シャティヨン』様にご監修いただきました。ベーカリー向けレシピです。
※当レシピ及び画像の二次使用（複製、改ざん等を含む）はお控えください。
瀬戸内レモンソフトと餡のちぎりパウンド
瀬戸内レモンを使用したチーズソフトを餡と一緒に包み込みました。
このレシピの生い立ち
『パン教室 シャティヨン』様にご監修いただきました。ベーカリー向けレシピです。
※当レシピ及び画像の二次使用（複製、改ざん等を含む）はお控えください。
アプリでひらく作り方
- 1
ミキシング：中速6分
- 2
一次発酵：30℃ 45分
- 3
二次発酵：30℃ 45分
- 4
分割：190g/個
- 5
ベンチタイム：15分
- 6
成形：生地を縦20cm×横20cmに延ばす。餡と「チーズデザートソフト(瀬戸内レモン)」を塗り広げ、ロール状にまとめる。
-
- 7
4等分に切り分け、クッキングペーパーを敷いた型に並べる。
- 8
最終発酵：30℃ 45分
- 9
クルミを散らす。
- 10
焼成：200℃ 約18分
コツ・ポイント
「チーズデザートソフト（瀬戸内レモン）」は、瀬戸内産レモン果汁を5.0％以上配合したレモン風味豊かなソフトタイプの商品です。レモン本来の風味を活かすよう酸味と甘味のバランスにこだわりました。季節感の求められる売り場作り商品として最適です！
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