★片栗粉を作るタイミング♡

ちゃかぴまま @cook_40355049
あれ?片栗粉入れたのに
時間が経つとトロミが消えた…
なんで?
コツは早めに水溶き片栗粉を
つくる事と加熱不足だった!
このレシピの生い立ち
お惣菜売り場の方に教わりました。
スーパー○○○
惣菜チーフ有難うございます♪
勉強になりました(^^)/
★片栗粉を作るタイミング♡
あれ?片栗粉入れたのに
時間が経つとトロミが消えた…
なんで?
コツは早めに水溶き片栗粉を
つくる事と加熱不足だった!
このレシピの生い立ち
お惣菜売り場の方に教わりました。
スーパー○○○
惣菜チーフ有難うございます♪
勉強になりました(^^)/
作り方
- 1
片栗粉は流し入れる
タイミングで作るのではなく予め調理する30分前くらいには
作っておくと良いそうです - 2
片栗粉と水を馴染ませておく
事が大切♡時間が経つと
分離するので
使う時は良く混ぜてから調理する - 3
かき玉スープなどは
片栗粉を流し入れる際
加熱しながら
少しづつ加えるのも
point!
一度に入れると
温度が下がり - 4
濁りの原因になるそうです
片栗粉の扱いは
温度が大切との事炒め物なども
一度に入れると
ダマに!少しづつ手早く♡
コツ・ポイント
※トロミがついたから直ぐに
火を消すのではなく良く加熱して!
との事。加熱不足もトロミが消える原因
※片栗粉は一番最初に作り
水と片栗粉を良く馴染ませる事だそう
※豆腐などは水分が出やすいので予め
水切りをしておくと良いそうです♡
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