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絹厚揚のあんかけ
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絹厚揚のあんかけ-レシピのメイン写真

絹厚揚のあんかけ

akinpe
akinpe @cook_40401264

グリルで絹揚げを香ばしく焼き、とろみがかった餡掛けをかけて熱々で美味しいです。
このレシピの生い立ち
いつも絹厚揚げは、グリルで焼いてネギを乗せてポン酢で食べる感じでしたが、あんかけにしたらどうだろうと思いたちました。

グリルで絹揚げを香ばしく焼き、とろみがかった餡掛けをかけて熱々で美味しいです。
このレシピの生い立ち
いつも絹厚揚げは、グリルで焼いてネギを乗せてポン酢で食べる感じでしたが、あんかけにしたらどうだろうと思いたちました。

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絹厚揚のあんかけ

akinpe
akinpe @cook_40401264

グリルで絹揚げを香ばしく焼き、とろみがかった餡掛けをかけて熱々で美味しいです。
このレシピの生い立ち
いつも絹厚揚げは、グリルで焼いてネギを乗せてポン酢で食べる感じでしたが、あんかけにしたらどうだろうと思いたちました。

グリルで絹揚げを香ばしく焼き、とろみがかった餡掛けをかけて熱々で美味しいです。
このレシピの生い立ち
いつも絹厚揚げは、グリルで焼いてネギを乗せてポン酢で食べる感じでしたが、あんかけにしたらどうだろうと思いたちました。

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材料

2人分
  • 豚ひき肉(粗挽き) 180g
  • じゃがいも(細切り) 1個
  • シメジ 10g
  • ピーマン(細めの乱切り) 1個
  • 鶏ガラ出汁(顆粒) 小さじ1
  • 胡椒 少量
  • 塩(必要であれば) 少量
  • 酒 大さじ2
  • 水 250cc
  • 醤油(九州の淡口醤油) 小さじ1/2〜1
  • 味醂 小さじ1
  • 絹厚揚 1パック
  • 油 少量
  • ニンニク(みじん切り) 1かけ
  • 生姜(みじん切り) 1かけ
  • 鷹の爪 1本
  • 水溶き片栗粉 適量
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作り方

  1. 1

    豚の挽肉は、下茹でをし灰汁と脂を落としザルにあげる。

  2. 2

    絹厚揚げは、魚焼きのグリルで両面焼き始める。

    • 絹厚揚のあんかけ作り方2写真
  3. 3

    フライパンに油をひき、ニンニクと生姜、鷹の爪を弱火で炒める。

  4. 4

    じゃがいもシメジを炒め、ひき肉を加え炒め合わせ胡椒をふり酒を回し入れ鶏ガラと水、醤油、味醂を入れる。必要なら塩を..

  5. 5

    ④が加熱されたらピーマンを入れ、最後に水溶き片栗粉でとろみをつける。

    • 絹厚揚のあんかけ作り方5写真
  6. 6

    絹厚揚げ焼き上がりはこんな感じです。

    • 絹厚揚のあんかけ作り方6写真
  7. 7

    ⑥の上に⑤を乗せて完成です。

    • 絹厚揚のあんかけ作り方7写真

コツ・ポイント

醤油は、九州の淡口醤油を使ってます。少量で
ちゃんと味が決まります。
塩は無くても良いと思いますがお好みで調整して下さい。

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akinpe
akinpe @cook_40401264
2023/03/01 09:05に公開
グルテンフリーやヘルシーな料理も気になるけど、パンも麺類も大好き小麦バンザ〜イ！
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このレシピのキーワード

あんかけ シメジ ピーマン じゃがいも 豚ひき肉 厚揚げ にんにく 酒 トウガラシ しょうが

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