ごぼうをスティックにきって水につけ、水を拭く。軽く塩胡椒。
手羽先に塩胡椒酒を、軽く振り、少し置く。

ごぼうと手羽中に片栗粉をつけて１０分くらい置く。

油で揚げる。ごぼう、手羽中も10-12分くらいかけてあげてカリッとさせる。油を切る。揚げ時間7.８分でもよい。カリッと！

フライパンに、砂糖醤油みりんを入れ、軽く火をつけて砂糖が溶けたら揚げたものを入れてよく絡める。最後に胡麻をふりかける

手羽中に10本くらいに対して醤油大さじ1から1.5くらいの割合