こんにゃくを下茹でする。
（煮立ってから1分位でザルにあける）

お鍋に水（こんにゃくが浸かるくらい）とだしの素を入れ、沸かす。

沸騰してきたら
酒→砂糖→塩→醤油→味醂
の順番に投入してからこんにゃくを入れひと煮立ちさせる。

10分くらい炊いて、出汁の味見をして良ければ鷹の爪を入れひと煮立ちしたら出来上がり！