おなべでごはん
☆けいぴう☆ @cook_40401149
おなべでお米を炊くときの備忘録。炊飯器でなくても美味しい。そこまで時間もかからない。
このレシピの生い立ち
我が家では毎日はお米を食べないので炊飯器はなく毎回レミパンでお米を炊いている。おいしいお米の炊き方をレシピとして残しておく。
おなべでごはん
おなべでお米を炊くときの備忘録。炊飯器でなくても美味しい。そこまで時間もかからない。
このレシピの生い立ち
我が家では毎日はお米を食べないので炊飯器はなく毎回レミパンでお米を炊いている。おいしいお米の炊き方をレシピとして残しておく。
アプリでひらく作り方
- 1
お米をとぐ。無洗米はそのままで。
お水をいれて1時間くらいつけておく。
注)写真は2合分 -
- 2
【お米を炊く】
- 3
まずは強火で炊く。
-
- 4
沸騰して米が踊りだし、さらに泡が鍋の縁から溢れ出す刹那の瞬間に弱火にし、15分炊飯継続。
-
- 5
鍋の中の水分がほとんどなくなったら、火を止める。チリチリとお米の囁きが聴こえてきたらお焦げができはじめ、頃合い。
-
- 6
蓋をしたまま15分程度蒸らす。
鍋の蓋は最後まで開けちゃダメ。 - 7
完成。
-
コツ・ポイント
ちょうどいい水の量はお米の容量の1.1〜1.2倍。1合が180mlなので198〜216ccが適量となる。お好みでキリよく200〜210cc。無洗米でこれくらい、洗米後だと少し少なめがよいか。測りがないときは米より少し多いくらいの水で。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/21356900
