人参は細切り、ほうれん草は５cm幅に切ります。

鍋にたっぷりのお湯を沸かし、塩を入れたら、人参、ほうれん草の茎、もやし、ほうれん草の葉の順に入れて茹でます。

もやし、ほうれん草の茎をつまんでみて火が通ったのを確認したら、ザルに上げ、流水で冷やします。

冷めたら、水気をギュっと絞り、混ぜながら鶏ガラスープの素、醤油、ごま油の順に入れていきます。

最後に白ゴマを入れ、軽く混ぜたら出来上がり。