イワシの開きをグリルの網に乗せて日本酒を振り、切身モードで焼き始めます。

皮の方にある程度火が通ったら裏返し、しょうゆ麹を身にかけて焼きます。

作業時間を除けば、中火で10分ほどで出来上がりです。