サーモンを適当な大きさに切り、オリーブオイルで軽く火を通します。

ある程度火が通ったら弱火にして水250ml、ねぎの青い部分、軽く刻んだにんにく一欠片、軽く刻んだしょうが半分を入れ、蓋をしてほっときます。

残ったしょうがを細かく刻みます。

ねぎの白いところも適当に切ります。今回は辛かったので少し水に晒しました

タレを作ります。醤油大さじ2杯、みりん大さじ1杯、好みで鶏がらスープの素小さじいっぱい、塩コショウ少々。

先ほどの鍋に牛乳を200ml程入れ弱火のまま少し待ちます

麺を茹でます。今回は菊水の細切り札幌生ラーメンとかいうのを使いました。細麺がいいと思います

タレを入れた器にスープを入れ、麺を入れ、ネギ、塩コショウを振り、好みで別で焼いたサーモンを盛り付け完成。