アジのカルパッチョ☆

Name: アジのカルパッチョ☆
Cuisine: 日本語
Ingredients: アジ 1尾; グレープフルーツ 1/2玉; お好みのハーブミックス 適量; 塩 少々; グレープシードオイル 9g; 白ワインビネガー 4g; グレープフルーツ果汁 4g; 醤油 1g

あーさん…24 @cook_40296417

グレープフルーツを合わせた絶品カルパッチョ！
このレシピの生い立ち
今回はアジとグレープフルーツを引き立たせるためにオリーブオイルではなく香りの少ないグレープシードオイルで仕上げました！

アジのカルパッチョ☆

あーさん…24 @cook_40296417

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材料

アジ 1尾
グレープフルーツ 1/2玉
お好みのハーブミックス適量
塩少々
【ビネグレットソース】
グレープシードオイル 9g
白ワインビネガー 4g
グレープフルーツ果汁 4g
醤油 1g

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作り方

1
グレープフルーツをシャットに切り、残った果肉の部分から果汁を絞っておく
2
アジをおろし、小骨、皮を取り一口大にスライスして、軽く塩して水分が出てきたらキッチンペーパーで拭き取っておく
3
ビネグレットソースの材料をボールに入れてしっかり混ぜ合わせる
4

お皿にアジ→グレープフルーツ→ハーブミックス→ビネグレットソースをかけて完成！

コツ・ポイント

お好みで他の柑橘系のフルーツを合わせても美味しいです！

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つくれぽ

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あーさん…24 @cook_40296417

2020/11/21 09:31に公開

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このレシピのキーワード

カルパッチョあじハーブグレープフルーツ

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