たらのネギ油かけ
淡白な鱈は、ネギ油のネギとにんにくの香ばしい香りがとてもマッチします。
このレシピの生い立ち
鱈が食べたくて
アプリでひらく作り方
- 1
鱈はバットなどに入れ、塩胡椒をして酒を振りかけておく。
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- 2
ネギは斜めに薄く切り、水にさらしておく。しょうがは千切りに。
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- 3
鱈を耐熱皿に入れて軽くラップをして600wで6分半チンする。
- 4
〈ネギ油〉
ネギは白い部分は1センチ幅の輪切り、青い部分は適当にザクザク切る
にんにくは皮をむいて包丁で潰す -
- 5
鍋に油と4を入れ冷たい状態から15分くらい加熱する。
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- 6
ネギがキツネ色になって、良い香りがしてきたらザルなどで濾したら出来上がり。
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- 7
3の鱈を器に盛り、しょうがとネギを山盛り乗せて6のネギ油を再度カンカンに熱くしてかけて完成。（ジュッと音がするはず）
- 8
ネギ油の濾したのこりのネギとにんにくは塩や醤油をかけるとおつまみになります笑
-
コツ・ポイント
ネギ油さえ作ってあれば10分程度でできてしまう一品です。ネギ油の分量は多めです。瓶に入れて冷蔵庫でしばらく保存できるのでほかの料理に使えます
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