大根を約3cmの輪切りにします。
一つずつ厚めに皮をむき、面取りします。両面、深めに十字の切れ目を入れます。

たっぷりな水に大根を入れ、火にかけます。中火で沸騰したら弱火で、30分。煮こぼします。大根を洗います。

新しい★水、600ccと昆布とみりんと大根を入れ火にかけます。中火で沸騰したら弱火にします。30分〜50分。

●味噌だれを作ります。別鍋で。水が沸騰したら、ひき肉を入れます。アクを取り除いてください。

砂糖、味噌を溶き入れます。いったん火を消します。

☆水溶き片栗粉を作り、全て入れず、少しずつ入れます。菜箸でかき混ぜながら弱火→中火にかけ、とろみがついたら完成です。

大根の上に、味噌だれをかけて、お好みで柚子や、れもんを飾って完成です。

和食の一品として。

夕飯に。