れんこんのはさみ揚げ
☆minami @cook_40296921
れんこんのしゃきしゃき感に箸がとまりません。
このレシピの生い立ち
今はコロナの影響もあり、外食が難しいので
お店の味を再現したくて、頑張ってみました。
プロの味には叶わないけど、キッチンで熱々をつまみ食い！
まいう～です♪
れんこんのはさみ揚げ
れんこんのしゃきしゃき感に箸がとまりません。
このレシピの生い立ち
今はコロナの影響もあり、外食が難しいので
お店の味を再現したくて、頑張ってみました。
プロの味には叶わないけど、キッチンで熱々をつまみ食い！
まいう～です♪
作り方
- 1
れんこんは、５㎜厚さに輪切りにして、酢水に10分程さらします
-
- 2
鶏ミンチにみじん切りした白ねぎを加え、調味料と混ぜ合わせ
６等分します
(白ねぎが無かったので万能ねぎを使いました -
- 3
れんこんをキッチンペッパーに挟み水分を切り、軽く薄力粉をふります
-
- 4
れんこんにミンチをのせ挟みます
(強めに押して、れんこんの穴にミンチが入るよう) -
- 5
天ぷら粉を冷水で混ぜ、れんこんを入れ油で揚げます
- 6
器に盛りつけます
今回はポン酢で頂きましたが、天つゆにおろし大根、しょうがでいただいても。 -
コツ・ポイント
れんこんを天ぷら風にするなら、鶏ミンチとの相性が良いみたいです。
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