えのきは下部を切り落とし5cm程のサイズに3等分にします。

固まっている茎部分は手で丁度良いサイズにほぐします。

フライパンにえのき、調味料を入れ軽く全体を混ぜたら中火にかけます。

一煮立ちしたら5分弱火にかけたら完成です。アクも出てきますがそのまま取らずに煮込んで大丈夫です。

タッパ等に移し粗熱を取って冷蔵庫で保管して5日程保ちます。