魚の甘糀漬け焼き

Name: 魚の甘糀漬け焼き
Yield: 2人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 魚の切身 80gを2枚; 塩 小さじ1/2; 酒 大さじ1; トマト甘糀 大さじ2

冬は生ダラ、生鮭。春はさわら、鯛、カジキマグロの切身をチャック式密閉袋につけ置きしてあると、即、一品出来上がりです。
このレシピの生い立ち
クッキングスクールネモト監修

材料

2人分

麹とトマトのクエン酸で、魚臭みを抑え爽やかな香りがプラス、肉質が柔らかくなり旨味が引き出されます。魚嫌いな方にもおすすめ。
魚は1日〜3日冷蔵庫で漬け込んで置くとより美味しいです。
塩と酒を振りかけて10分置き綺麗に拭き取るのがポイント。

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緑と風の農園 @cook_40095870

2023/03/02 13:17に公開

茨城県行方市の北浦湖畔にある農園です。当農園のソース「トマト塩糀」を使用したレシピ、およびイベントでの料理レシピを紹介しています。http://www.gwfarm.jp/https://www.facebook.com/midorixkaze

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