柿１個～好きな個数で作れる
簡単な柿ジャム

柿によって重さが違うけど
砂糖の割合は計算で出すから
好きな個数で作れます

材料
柿
砂糖
レモン汁

※檸檬汁は色味を綺麗にする
ジャムのとろみ付けの為に入れます
無ければ無くても良い

砂糖の量は
柿の重さの
30％を目安にすると
柿の味を
邪魔せず
甘すぎない
柿ｼﾞｬﾑが出来る…と
聞いた事があります

熟した柿は
熟す前より
糖度が高いので
熟すほど
甘味が強いです

好みの柿を選ぶ

①
柿の皮をむいて
種は取り除き
柿を小さく切る

※個数や熟し具合は自由
熟してる柿ほど甘いです

②
皮をむいた
柿の重さを量る

※1個2個3個と
重さが違うけど
柿の重さの
30％を目安に
砂糖の計算をします

③
砂糖の量を計算する

果肉㌘×30÷100=砂糖㌘

『重量 × ㌫ ÷100』の式で
砂糖の量が出ます

我家の例

柿3個で作りました

柿3個分の果肉362㌘
362×30÷100=108.6

109㌘の砂糖を用意

④
鍋に
柿(果肉)
砂糖
レモン汁を入れて
混ぜる

混ぜたら
1時間程
置いておく

※檸檬汁ですが
好みで調節する

自分は
大匙1で
調節しました
完成は
甘酸っぱい
仕上がりです

⑤
1時間程おくと
砂糖が溶けて
水分が出てきます

混ぜて
中火で
火にかけて
沸騰させる

⑥
沸騰したら
アクを取り除き
混ぜて
弱火で
15分～20分程
煮る

⑦
煮ている間
焦げ付きに注意
時折まぜる

水分が
少なくなるまで
煮たら
火を止める

火を止めたら
粗熱を取る

⑧
粗熱が
取れたら
完成

美味しい
柿ジャムが
出来ました

粗熱が
しっかり取れたら
清潔な
保存容器に詰めて
冷蔵庫で保管する

パンやヨーグルトと
一緒に食べると
美味しいです